We proeven een stukje Tynjetaler, een boerenkaas uit Friesland met een romige en licht zoetige smaak. ‘Het is het Nederlandse ambachtelijke antwoord op de Emmentaler,’ vertelt Roxanne Filius. Sinds een half jaar is ze eigenaresse van de kaas- en delicatessenwinkel Kaas & Lekkers, waar je ook terecht kunt voor cadeau- en kerstpakketten.

Roxanne begon in de bedrijfscatering, maar ze heeft altijd de wens gehad om een eigen winkel te beginnen. Toen Kaas & Lekkers te koop kwam, bedacht ze zich geen moment. ‘Binnen een week was het geregeld. En we zitten hier heel goed, het is een hele gezellige buurt. Mensen komen graag een praatje maken, geen haast, ja, een echte buurtwinkel.’

Bourgondisch
In de winkel vind je Hollandse kazen met een mooi verhaal. Zoals de Twentse Bunkerkaas, die is gerijpt in een voormalige munitiebunker in het Twentse Daarle. Of het Blauwe Tientje, de ‘Roquefort’ uit Brabant, waarvan de naam verwijst naar het oude tien gulden biljet en de blauwader in de kaas. ‘We houden van de Bourgondische aanpak, dus we verkopen ook ambachtelijke, gedroogde worsten, paté, olijven, huisgemaakte spreads, kortom alles voor de borrel, inclusief de borrel zelf: wijn, port en speciaalbier.’

Winterfair
Roxanne bestiert de winkel alleen. ‘Mijn man Ramon is manager van een brasserie in Amsterdam. Wie weet komt hij hier in de toekomst ook werken. Maar we willen eerst graag nog wat uitbreiden en meer naamsbekendheid krijgen. Daarom staan we bijvoorbeeld op 14 december op de Westzaanse Winterfair.’

Proeverij
Op zondag 15 december organiseert Roxanne in de winkel een speciale kerstproeverij. Aanmelden kan in de winkel of via de website, er is plaats voor 35 personen. ‘Ik zoek mooie smaakcombinaties van wijn en kaas bij elkaar. De bedoeling is om kennis te maken met nieuwe smaken. Zoals sherry met chocola. En misschien kies ik deze keer ook voor een Glühwein!’

Zuiddijk Kaas & Lekkers
Zuiddijk 28, Zaandam
06-588 29 606
info@zuiddijkkaasenlekkers.nl
www.zuiddijkkaasenlekkers.nl

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Plaats een reactie
Naam